Il venerdì è dolce!

Ingredienti

- 300 gr di datteri snocciolati;
- 150 gr di mandorle pelate;
- 20 gr di zucchero;
- 3 albumi;
- un pizzico di sale;
- olio;
- zucchero a velo

Procedimento

Tritate nel frullatore le mandorle e i datteri e poi metteteli in una terrina. Aggiungetevi il sale, lo zucchero e gli albumi e mescolate bene con un cucchiaio di legno.

Foderate una tortiera con un foglio di carta oleata, unto con un filo d’olio e versatevi l’impasto; livellatelo e poi infornate a calore medio per 40 minuti.

Servitelo tiepido, spolverizzato con zucchero a velo.

Foto by google

L’inverno è il periodo della frutta secca, come castagne, mandorle, noci.
Quale modo migliore di gustarla se non utilizzarle per preparare un dolce?
Oggi vi suggerisco il panforte.

Ingredienti

- 200 gr di farina;
- 200 gr di zucchero a velo;
- 200 grammi di miele;
- 250 gr di mandorle pelate;
- 150 gr di nocciole sgusciate;
- 250 gr di frutta candita;
- 1/2 cucchiaino di cannella;
- chiodi di garofano in polvere;
- 20 ostie grandi.

Procedimento

Tostate le noci e le mandorle in forno a 200° e trituratele grossolanamente.
Tagliate a dadini la frutta candita ed unitela alle noci, inoltre unite farina, cannella, chiodi di garofano e cominciate a mescolare.

A parte, in una pentola, mettete a cuocere lo zucchero a velo con miele e un cucchiaino d’acqua, tutto a fuoco lento mescolando continuamente con una spatola di legno.

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