Altro frappè, stavolta al cappuccino: è fresco, leggero e ideale per essere bevuto sia al mattino che al pomeriggio. Anche questo può essere considerato un dolce light, ideale per quelli che amano il caffè.

Ingredienti: (a persona)

50ml di latte
1 tazzina di caffè forte
2 cucchiaini di zucchero
½ bicchiere di giaccio tritato
Panna montata

In un frullatore aggiungete il latte con il caffè e lo zucchero ed azionate per qualche secondo, aggiungete poi il ghiaccio e frullate finchè non diventi omogeneo.
Versate in appositi bicchieri (raffreddati in frigo) e servite con un ciuffo di panna montata e la cannuccia.

Altra variante del frappè, questa volta al cioccolato: non più calorico, solo più gustoso per i veri golosi ed amanti del cioccolato, quindi potremmo considerarlo “un dolce” light.

Ingredienti: (a persona)

50 ml di latte
1/2 bicchiere di ghiaccio tritato
1 cucchiaino di caffè solubile (o 1 cucchiaio di caffè forte)
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiaini di zucchero
panna montata

Porre nel frullatore il latte, il cacao, il caffè e lo zucchero e frullare per qualche secondo, aggiungere il ghiaccio e continuare a frullare finchè non diventi omogeneo.
Versate in appositi bicchieri (raffreddati in frigo) e servite con un ciuffo di panna montata e la cannuccia.

Ottima, leggera e deliziosa, la mousse di ricotta è una preparazione semplice e deliziosa, che può essere gustata come dessert, o utilizzata per farcire dolci.
Si può aromatizzare secondo i propri gusti: rhum, limone, vaniglia, aggiungere gocce di cioccolato o pezzi di frutta; è versatile e piuttosto light.

Ingredienti:

250 gr di ricotta
100 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di panna montata (si può anche omettere)
Aroma a scelta (rhum, vaniglia)
Aggiunta a scelta (gocce di cioccolata, nocciole, pezzi di frutta)

Mettete in una ciotola la ricotta e lo zucchero, amalgamate bene con uno sbattitore o, in mancanza di questo, con una forchetta; aggiungete poi la panna e mescolate di nuovo, aromatizzate e, solo alla fine, aggiungete l’ingrediente a vostra scelta per arricchirla.
Servite in bicchieri o in coppette, accompagnate da cialde per gelato o biscotti.

Un classico dolce, molto conosciuto in Sardegna, zona in cui si utilizza la ricotta di pecora che da al dolce un sapore del tutto particolare. Ovviamente in assenza della ricotta di pecora può essere utilizzata la ricotta vaccina, il risultato sarà ugualmente buono ma con un sapore molto più delicato.

E’ un dolce, anzi un ciambellone, soffice buono e light, visto che, volendo, si può anche omettere il burro o l’olio; ovviamente con olio o burro il risultato sarà più umido e soffice ma, se si è a dieta e si cerca un dolce per la colazione, merenda o momenti da voglia di dolce, ci si può accontentare.

Ingredienti: (per uno stampo da 26 cm)

250 gr di ricotta
250 gr di farina
250 gr di zucchero
100 gr di burro o 80 gr di olio (facoltativi)
3 uova
1 bustina di lievito pan degli angeli
Scorza di limone grattugiata, o vaniglia o rhum

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