Un classico dolce, molto conosciuto in Sardegna, zona in cui si utilizza la ricotta di pecora che da al dolce un sapore del tutto particolare. Ovviamente in assenza della ricotta di pecora può essere utilizzata la ricotta vaccina, il risultato sarà ugualmente buono ma con un sapore molto più delicato.

E’ un dolce, anzi un ciambellone, soffice buono e light, visto che, volendo, si può anche omettere il burro o l’olio; ovviamente con olio o burro il risultato sarà più umido e soffice ma, se si è a dieta e si cerca un dolce per la colazione, merenda o momenti da voglia di dolce, ci si può accontentare.

Ingredienti: (per uno stampo da 26 cm)

250 gr di ricotta
250 gr di farina
250 gr di zucchero
100 gr di burro o 80 gr di olio (facoltativi)
3 uova
1 bustina di lievito pan degli angeli
Scorza di limone grattugiata, o vaniglia o rhum

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