Una variantedella classica crema pasticcera, la crema all’arancia è ottima per essere degustata come dessert al cucchiaio: ha un gusto estivo, fresco, ed è un ottimo fine pasto estivo, magari a base di pesce.
Ma può essere utilizzata anche per farcire un dolce, magari al cioccolato, perchè si sa: cioccolato ed arancia vanno molto daccordo.

Ingredienti:

200 ml di latte
300 ml di succo di arancia filtrato
2 uova intere
40 gr di farina
150 gr di zucchero

Sbattete leggermente le uova con lo zucchero, aggiungete la farina ed amalgamate, unite il latte con il succo di arancia ed aggiungete al composto.
Mescolate senza lasciare grumi e ponete sul fuoco fino a fare addensare la crema; lasciar raffreddare in pentola o in un recipiente se dovete farcire un dolce, direttamente nei contenitori monoporzione se la utilizzate come dessert.

Una variante della crema pasticcera, altrettanto buona da poter essere mangiata anche come dessert; è la base della pasticceria, per poter farcire dolci o accompagnare dei ciambellani o anche la frutta fresca.
Il procedimento è semplice, la sua durata, in frigo, è di circa 3 giorni.

Ingredienti:
500 gr di latte
140 gr di zucchero
2 uova
20 gr di farina
20 gr di cacao
Vaniglia

Sbattete le uova con lo zucchero finchè non diventano bianche, aggiungete poi la farina con il cacao, la vaniglia ed il latte.
Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione, non appena bolle è pronta; mettere della pellicola trasparente o carta forno a contatto con la crema, per non creare la pellicina di raffreddamento.

Ingredienti:

Per l’impasto:
300 gr di Farina 00
150 di burro
150 gr di zucchero
1 uovo intero/ e un tuorlo
2 bustine di lievito per dolci
3 cucchiai di latte
la scorza Grattuggiata di Arancia
1 pizzico di sale.

Per la crema:
2 uova
150 di zucchero
30 gr di burro sciolto.
buccia grattuggiata
il succo di due Arancie.

Preparazione:
Per l’impasto:
Mescolate farina zucchero e sale, sistemare il composto ottenuto a vulcano su una terrina. Al centro del vulcano aggiungere burro a dadini a temperatura ambiente, l’uovo intero e il tuorlo.

Incorporate pou la grattuggiata di arancia con il latte e le due bustine di lievito. Lavorate con le dita tutto il composto rapidamente cercando di incorporare velocemente la farina finchè non diventa un impasto liscio e composto.

Formate una palla e posatela su carta stagnola e fatela riposare in frigorifero per circa mezz ora.

Mentre la pasta riposa prepariamo la crema:
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