Rimaniamo ancora in tema dolce e per augurarvi un buon inizio d’anno vi proproniamo una ricetta semplice da preparare dai sapori classici.

Torta classica con crema e pan di spagna

Ingredienti

Pan di spagna

- 200 gr di farina “00”;
- 200 gr di zucchero;
- 4 uova;
- 1 busta di pan degli angeli.

Crema pasticciera

- ½ litro di latte;
- 3 cucchiai di farina “00”;
- 5 cucchiai di zucchero;
- 2 tuorli d’uovo;
- Scorza di limone.

Crema al cacao

- ½ litro di latte;
- 3 cucchiai di farina “00”;
- 5 cucchiai di zucchero;
- 2 tuorli d’uovo;
-Una busta di cacao amaro;
- Scorza di limone.

Procedimento

Pan di spagna

In una casseruola mettere gli albumi e montarli a neve. Separatamente sbattere i tuorli, quando saranno pronti aggiungerli agli albumi.
Aggiungere lo zucchero progressivamente e continuare a mescolare le uova, dopodiché aggiungere la farina. Mescolare sino a quando non otterrete un impasto ben amalgamato.
A parte sciogliere il lievito per dolci in mezzo bicchiere di latte, aggiungerlo al composto e continuare a lavorare.

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Come preparare una buona crema pasticciera, detta anche gialla, in casa?

Ecco il procedimento semplice e veloce!

Ingredienti

- 4 uova;
- 6 cucchiai di farina;
- 10 cucchiai di zucchero;
- una corteccia di limone;
- 1 l di latte

Procedimento

Prendere una pentola e versarvi la farina.

A parte, in un piatto, mettere le uova e lo zucchero e mescolare.
Aggiungere questo composto alla farina già riposta precedentemente in pentola a cominciare a mescolare aggiungendo progressivamente il latte.

Mettere sul fuoco lento dopo aver aggiunto anche una corteccia di limone e cominciare a mescolare.

Continuare fino all’ebollizione.
Arrivati a questo punto, improvvisamente, la crema si addenserà.
Girare per altri due minuti circa e togliere dal fuoco.

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