Capita, molte volte, un pò per problemi di salute, un pò per seguire una dieta light, di non poter assumere alcuni ingredienti. Le uova sono molto spesso considerate un tabù.

Allora come poter preparare un dolce senza le uova? E soprattutto, come preparare una crema senza uova? Si dovrebbe rinunciare al dessert? Assolutamente no!

Ecco di seguito la preparazione della crema al cacao senza uova.

Ingredienti

- ½ l di latte;
- 100g di zucchero;
- 50 g cacao amaro;
- 25 g farina;
- 1 noce di burro da incorporare quando la crema è pronta (a caldo).

Procedimento

In una pentola mettere zucchero, cacao e farina e mescolare ben bene.
Versare lentamente il latte e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno.

Quando fino a quando il tutto non giungerà ad ebollizione.
Continuare a mescolare, infine incorporare la noce di burro a caldo e mescolare e la nostra crema sarà pronta.

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Rimaniamo ancora in tema dolce e per augurarvi un buon inizio d’anno vi proproniamo una ricetta semplice da preparare dai sapori classici.

Torta classica con crema e pan di spagna

Ingredienti

Pan di spagna

- 200 gr di farina “00”;
- 200 gr di zucchero;
- 4 uova;
- 1 busta di pan degli angeli.

Crema pasticciera

- ½ litro di latte;
- 3 cucchiai di farina “00”;
- 5 cucchiai di zucchero;
- 2 tuorli d’uovo;
- Scorza di limone.

Crema al cacao

- ½ litro di latte;
- 3 cucchiai di farina “00”;
- 5 cucchiai di zucchero;
- 2 tuorli d’uovo;
-Una busta di cacao amaro;
- Scorza di limone.

Procedimento

Pan di spagna

In una casseruola mettere gli albumi e montarli a neve. Separatamente sbattere i tuorli, quando saranno pronti aggiungerli agli albumi.
Aggiungere lo zucchero progressivamente e continuare a mescolare le uova, dopodiché aggiungere la farina. Mescolare sino a quando non otterrete un impasto ben amalgamato.
A parte sciogliere il lievito per dolci in mezzo bicchiere di latte, aggiungerlo al composto e continuare a lavorare.

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