Che li prepariate per colazione o per merenda, o semplicemente per compensare quelle improvvise voglie di dolce, i biscotti al cioccolato sono sempre deliziosi.
SI differenziano dai biscotti morbidi al cioccolato, proprio perché questi che vi presento hanno nell’impasto il cacao e non il cioccolato, ed il risultato è altrettanto gustoso, ma di diversa consistenza.

Ingredienti:

500 g farina (o 450 gr di farina e 50 gr di mandorle o nocciole tritate a farina)
200 g burro
250 g zucchero
4 uova
50 g cacao in polvere
Essenza di vaniglia

Ponete in una larga ciotola o sul tavolo la farina, e nel centro mettete prima lo zucchero, poi tutti gli altri ingredienti. Lavorate la pasta, formate un panetto e ponetelo in frigorifero per 1 ora.
Riscaldate il forno a 180°, stendete la pasta dello spessore di almeno 3mm, ricavate dei biscotti con le forme, una rotellina o con un bicchiere, e ponete in forno per 20 minuti circa.

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Una variante della crema pasticcera, altrettanto buona da poter essere mangiata anche come dessert; è la base della pasticceria, per poter farcire dolci o accompagnare dei ciambellani o anche la frutta fresca.
Il procedimento è semplice, la sua durata, in frigo, è di circa 3 giorni.

Ingredienti:
500 gr di latte
140 gr di zucchero
2 uova
20 gr di farina
20 gr di cacao
Vaniglia

Sbattete le uova con lo zucchero finchè non diventano bianche, aggiungete poi la farina con il cacao, la vaniglia ed il latte.
Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione, non appena bolle è pronta; mettere della pellicola trasparente o carta forno a contatto con la crema, per non creare la pellicina di raffreddamento.