Bucatini

Ingredienti per 4 persone

- 300 gr di bucatini;
- 600 gr di fegato di vitello;
- 2 cipolle;
- olio;
- vino bianco;
- brodo;
- prezzemolo e sale

Procedimento

Tagliate il fegato a strisce sottili come se fossero dei grossi spaghetti. In una casseruola fate stufare la cipolla tagliata a velo con l’olio. Bagnate con il vino e continuate la cottura con brodo caldo.
Tenete da parte.
Preparate una grande padella nella quale metterete la cipolla e a fuoco vivissimo.

Quindi lessate i bucatini in abbondante acqua salata.
Scolateli e conditeli con la cipolla e il fegato. Servite su un piatto di portata con il trito di prezzemolo.

Foto by mente.blog.tiscali.it

A Roma sono molto famosi i bucatini all’amatriciana, ma se pensassimo di aggiungere ai bucatini qualche spezie un pò particolare e dare quel gusto quasi etnico ad un pasto tipicamente italiano e molto mediterraneo?
Ecco i nostri bucatini allo zafferano, facili e sbrigativi da preparare!

Gustiamoli insieme!
Ingredienti

- gr 500 bucatini;
- 1 bustina zafferano;
- gr 150 pancetta affumicata;
- gr 150 parmigiano;
- olio EVO;
- pepe

Procedimento

Prendere una padella e far rosolare, con dell’olio, la pancetta affumicata.
Togliere da fuoco quando sarà pronta.

Intanto lessare la pasta e, quando sarà cotta, farla saltare in padella con la pancetta aggiungendo il parmigiano e la bustina dello zafferano.
Lasciar insaporire ben bene e servire!