Questo è uno dei miei primi preferiti, un evergreen adatto a tutte le stagioni. E’ una pasta facile, veloce e buonissima! E funziona bene anche come piatto unico.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di broccoli
• 400 gr di fusilli
• 3 spicchi d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• curry
• peperoncino

Preparazione
Pulite bene i broccoli e lessateli per una decina di minuti, scolandoli senza buttarne l’acqua.
Mentre attendete che si raffreddino un po’,  fate bollire l’acqua per la pasta e in una padella fate imbiondire gli spicchi d’aglio con l’olio.
Quindi, tagliate i broccoli a tocchetti e proseguitene la cottura nella padella, salandoli. Fateli andare, aggiungendo man mano un po’ della loro acqua per non farli seccare, fino a ottenere una salsa.
A questo punto, aggiungete curry a piacere e peperoncino senza esagerare.
Appena la pasta sarà cotta conditela con la salsa di broccoli e buon appetito!

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Ingredienti

450g broccoli
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 spicchi d’aglio interi
un pizzico di peperoncino secco
6 filetti di acciughe, tritate
sale e pepe nero appena macinato
½ limone succo
toast

Metodo

1. I broccoli a vapore per 5-6 minuti o finché sono teneri.
2. Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella e aggiungere gli spicchi d’aglio. Soffriggere l’aglio fino alla doratura. Rimuovere con attenzione l’aglio e gettarlo.
3. Aggiungere i fiocchi peperoncino e le acciughe l’olio e cuocere fino a quando le acciughe sono croccanti. Aggiungere il succo di limone.
4. Servite i broccoli al vapore con il condimento crudo sopra, e una fetta di tostato ciabatta ciascuno.