Un’altra golosa ricetta di biscotti al cioccolato. A differenza di quelli già proposti meno croccanti, come un pasticcino insomma.
Ideali per il tè delle 5, ma anche per una golosa merenda con un bicchiere di latte freddo.

Ingredienti:

140 g farina
100 g cioccolato fondente
80 g zucchero
80 g burro
50 g mandorle
50 g zucchero a velo
1 bustina vanillina
1 tuorlo
Sale

Tostate le mandorle già spellate nella teglia del forno; lasciatele raffreddare e poi frullatele fino a ridurle in polvere. Fate a pezzetti 60 g di burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Tagliate il cioccolato a scaglie e fatelo fondere a bagnomaria mescolandolo sempre con un cucchiaio. Lasciatelo intiepidire senza che indurisca.

Setacciate 120 g di farina e mettetela in una ciotola. Unite lo zucchero, le mandorle polverizzate, la vanillina e 1 pizzico di sale. Aggiungete il burro a pezzetti, il tuorlo e il cioccolato, che dovrà essere ancora morbido, e mescolate bene.
Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea. Stendetela in uno spessore di circa 1 cm e ritagliatene dei biscotti, servendovi di stampini con la forma che desiderate.

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Perfetti per la colazione ma anche per merenda accompagnati da un bel bicchiere di latte freddo o anche di thè, i biscotti sono una merenda sana e nutriente, che piace a grandi e piccini e se sono al cioccolato il successo è garantito. Sono semplici da realizzare, basta rispettare qualche piccolo suggerimento che vi segnalo, ecco come si preparano:

Ingredienti:
180 grammi farina (o 130 gr di farina e 50 gr di farina di nocciole o nocciole tritate finissime)
180 grammi cioccolato fondente
150 grammi zucchero
60 grammi burro
2 uova
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
vaniglia o vanillina
un pizzico di sale
60 grammi di zucchero a velo
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro, nel frattempo sbattere le uova insieme allo zucchero con una forchetta, poi aggiungere il cioccolato fuso e raffreddato, la vaniglia ed incorporare la farina (e le nocciole se le mettete) il lievito ed il sale precedentemente mescolati.

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