asparagi con gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

- 2 mazzi di asparagi;
- 150 gr di gorgonzola;
- 20 gr di burro;
- parmigiano;
- latte;
- pangrattato;
- sale.

Procedimento

Lessate gli asparagi in acqua salata e toglieteli dal fuoco poco prima che siano cotti.
Scolateli e metteteli in una pirofila imburrata. Con il burro che avanza fate sciogliere il gorgonzola e pochissimo latte se necessario. Quando il formaggio sarà cremoso versatelo sulla punta degli asparagi e sopra cospargete il parmigiano misto a poco pangrattato e qualche fiocchetto di burro.

Mettete al grill del forno sino a quando la superficie non sarà dorata.

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Crema di asparagi

Ingredienti

- 500 gr di asparagi freschi;
- 1/8 di l di panna fresca;
- 1 cucchiaio da tè di farina;
- succo di limone;
- droghe secondo la dieta

Procedimento

Pelare gli asparagi, lavarli e tagliarli a pezzetti piccoli, disporli in una pentola bassa, mettere il coperchio e scaldare.
Ridurre il calore al minimo e far cuocere 25 minuti circa.
Con il liquido di cottura, la panna, la farina ed alcune gocce di limone preparare una crema da condire secondo le prescrizioni della dieta.

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utente blinzelblinzel

I carciofi sono ricchi di fibre e potassio, contengono anche fosforo, calcio e magnesio. Inoltre, contengono cinarina, una sostanza che è in grado di aiutare la digestione stimolando la bile. Gli asparagi hanno proprietà depurative, ma sono anche ricchi di acido urico, per cui è sconsigliato il consumo a coloro che soffrono di cistite, gotta e infiammazioni ai reni.

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
300 g di asparagi
2 carciofi
1 scalogno
200 g di ricotta
1 noce di burro
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
80 g di parmigiano
sale q.b.

Preparazione:

Lavate le verdure; spuntate i carciofi e sbollentateli; tagliateli a fettine molto sottili e metteteli da parte; preparate gli asparagi e le bietole; lessateli per 7 minuti e scolateli. Nel frattempo sciogliere una piccola noce di burro in una padella con un po’ di olio di oliva fate saltare assieme tutte le verdure per 5-8 minuti. Salate e pepate. Amalgamate con la ricotta e il parmigiano. Stendete la pasta sfoglia in una teglia larga, versate il ripieno. Con la pasta sfoglia residua, tagliate delle rondelle per guarnire la superficie della torta salata. Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate. Fate cuocere a 200 gradi per 25-30 minuti.

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