Salmone

Ingredienti per 4 persone

- 16 barchette salate;
- salmone affumicato;
- 1 scatoletta di patè a proprio gusto;
- uova di lompo;
- pasta di olive;
- maionese;
- 1 uovo sodo;
- insalata fresca;
- carota;
- sedano

Procedimento

Comprate le barchette salate. Riempitele a quattro a quattro dei diversi ingredienti. Sul fondo mettete per il salmone e il lompo una base di maionese.
Sotto la pasta di olive l‘uovo sodo sbriciolato.
Il patè va da solo.

Guarnite con foglie d’insalata fresca e pezzetti di sedano e carota.

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Alici

Ingredienti per 6/8 persone

- 1 kg di alici;
- besciamella;
- parmigiano;
- burro;
- noce moscata

Procedimento

Togliete le teste e le lische alle alici. Fate la besciamella o usate quella che trovate in commercio.
In una pirofila unta di burro stendete uno strato leggero di besciamella e uno di alici.

Se potete metterle su un solo strato è meglio, altrimenti fatene due.
Finite con molta besciamella, parmigiano grattugiato, tocchetti di burro e una spolverata di noce moscata.
Mettete nel forno a 200° per 15 minuti.

Togliete a doratura avvenuta. Se necessario date un colpo di grill.

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Salmone

Ingredienti per 4 persone

- 1 fetta di tonno;
- 1 fetta di salmone;
- 4 gamberi;
- 1 fetta di spigola;
- 1 tubo di wasabi (salsa giapponese);
- 1 confezione di ginger in salamoia;
- soia;
- aceto;
- riso bollito

Procedimento

Tagliate a fettine sottili tutto il pesce mettendolo bene su un piatto da portata con i gamberi crudi o appena scottati.

A parte servite in un piattino il wasabi (pochissimo perchè è molto forte), il ginger e il riso bollito.

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