Avocado

Ingredienti per 4 persone

- 2 avocado;
- 1 cuore di sedano;
- 50 gr di mandorle fresche sgusciate;
- 2 uova;
- alcune foglie di lattuga;
- rafano;
- ketchup;
- yogurt;
- olio;
- aceto;
- sale e pepe

Procedimento

Tagliate il sedano a fettine e l’avocado a pezzettini. Foderare il piatto di portata con la lattuga e distribuitevi sopra l’avocado, il sedano e le mandorle spellate.

Decorate con uova sode. Condite con una salsina di olio, aceto e sale arricchita con lo yogurt, il rafano grattugiato e una punta di ketchup.

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Avocado

Ingredienti per 4 persone

- 2 avocados;
- 150 gr di maionese;
- 2 cucchiai di ketchup;
- 1 cipollotto fresco

Procedimento

Togliete il nocciolo dal frutto e allargate il buco togliendo un pò di polpa che metterete nel frullatore con la maionese, il ketchup e un pezzetto di cipollotto.

Frullate per 20 secondi.
Riempite gli avocados con la salsa, possibilmente con una siringa o una sacca da pasticcere.

Mettete in frigorifero per almeno 1 ora e servite.

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