aglio

Ingredeinti per 6 persone

- 1 coniglio;
- carote;
- sedano;
- cipolla;
- aglio;
- aceto balsamico;
- olio;
- sale.

Procedimento

Lessate il coniglio con le carote, il sedano e la cipolla. Fate raffreddare e disossatelo. Tagliatelo a fettine.

Fatelo marinare in una salsina composta di spicchi d’aglio tagliati, olio, sale e aceto balsamico.
Tenete in fresco per almeno 4 ore. Guarnite con le verdure di cottura e servite con insalata verde.

Foto by pizzeriadagigi.it

Oggi vi voglio deliziare con le spezie.

Quante volte abbiamo preparato piatti gustosi e meravigliosi e non abbiamo mai azzeccato la spezia giusta?
Ecco una serie di suggerimenti per condire al meglio le vostre pietanze!

L’aglio è indicato per arrosto di montone, pesce arrosto ed anche per piatti unico di pesce;
la noce moscata sposa bene con filetto ed arrosto di maiale e di manzo, vitello stufato e fricassea come anche con carne di montone.

La noce moscata, inoltre, accompagna benissimo anche stufato di volatili, piatti unici di carne e di pesce e verdure come cavolfiore, spinaci, fagioli, piselli, asparagi e champignons.

Altra ricercata spezia è la salvia.
Come utilizzarla?

Va benissimo con carne di vitello, montone, manzo e selvaggina; arricchisce anche il sapore di pesce arrosto, polloe anitra arrosto o anitra in bianco.

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Ricette invernali?
Eccone una nutriente e salutare!

Ingredienti

- 500 gr di gomitini;
- 500 gr di ceci;
- olio extravergine d’oliva;
- aglio;
- foglia d’alloro.

Procedimento

La sera prima della cottura mettere i ceci secchi a bagno in una pentola d’acqua fredda.
Il mattino dopo scolare l’acqua, sciacquarli, e versarvi dell’acqua fino a coprire i ceci e cominciare la cottura a fuoco lento.
Aggiungere alcune foglie di alloro e due spicchi d’aglio interi – andranno scartati a fine cottura -.

Quando i ceci saranno quasi cotti, mettete dell’acqua in una pentola per lessare i gomitini.
Scolarli al dente e mescolarli con i ceci.
Condire con una spruzzata di pepe e olio extravergine d’oliva e servire.

Foto tratta da flickr.com
utente lamiacucinainindia

Lo sgombro è uno dei pesci con maggiori proprietà salutari e viene considerato dai nutrizionisti, una sorta di integratore proteico e vitaminico. Come tutte le varietà di pesce azzurro, è particolarmente indicato nelle diete dimagranti.

Ingredienti:

1 grosso cespo di radicchio
2 arance
400gr. di sgombro
2 spicchi d’aglio
aceto balsamico
olio extravergine d’oliva
sale q.b.

Preparazione:

Sfogliate il cespo di radicchio, scartando le foglie più esterne, e mettetele a mollo in acqua fresca. Lavate per bene il radicchio. Infine tagliatelo in piccole strisce e mettetelo in un’insalatiera. Adesso condite il radicchio con tre cucchiai di aceto balsamico, e mescolate per bene.

Sbucciate le arance e separate gli spicchi. Tagliate ogni spicchio in due parti ed aggiungetelo al radicchio. Spelate gli spicchi d’aglio ed uniteli all’insalata. Infine condite tutto con un filo d’olio e rigirate l’insalata per mescolare gli ingredienti e distribuire i condimenti.

Lessare lo sgombro, pulirlo accuratamente e tagliarlo in modo grossolano. Distribuite i pezzi di sgombro sull’insalata e salare a piacere. Servite l’insalata in tavola, dopo aver scartato gli spicchi d’aglio.

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