Ingredienti:
riso, 200 gr.
pomodori, 250 gr.
cipolla, 1/2
aglio, 1 spicchio
1 piccolo mazzetto di basilico fresco,
brodo, 250 ml.
burro, 30 gr.
parmigiano grattugiato, q.b.
sale e pepe, q.b.

Preparazione:
Sciacquate e sgocciolate i pomodori.
Asciugateli.
Sistemateli in cerchio sul piatto grigliante già caldo.
Cucinateli per 1 min. circa a [100%] di potenza.
Levateli e pelateli.
Sminuzzateli in pezzi.
Adagiateli in una pirofila.
Unite un trito di cipolla e l’aglio schiacciato.
Insaporite con metà di trito di basilico e metà dose di burro.
Coprite con pellicola trasparente.
Cucinate per 3 min. circa.
Rimestate a metà cottura.
Bagnate con il brodo bollente.
Unite il riso.
Rimestate e cucinate senza coperchio per 5 min.
Rimestate e ricoprite con pellicola.
Terminate la cottura cucinando per altri 6 min. circa.
Insaporite con parmigiano grattugiato.
Mantecate con il restante burro.
Cospargete con il restante basilico.
Levate l’aglio.
Sistemate di sale e pepe.
Fate riposare 2 min. circa.
Servite.

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Ingredienti:
spaghetti, 180 gr.
pomodori pelati, 160 gr.
cipolla, 1 piccola
aglio, 1 spicchio
vino, 1 cucchiaio
olio extravergine d’oliva, q.b.
trito di prezzemolo, q.b.
foglia di basilico, 2
sale, q.b.

Preparazione:
Sminuzzate l’aglio e la cipolla.
Sistemateli in un pirex.
Aggiungeteci un goccio d’olio.
Bagnate con il vino bianco.
Coprite con della pellicola trasparente.
Cucinate per 2 min. circa a potenza piena.
Aggiungeteci i pomodori pelati.
Sistemate di sale.
Ricoprite e cucinate per 6 min. circa.
Rigirate 2 volte durante la cottura.
Terminata la cottura fate riposare 2 min.
Cospargete la salsa con trito di prezzemolo e basilico fresco.
Portate a cottura gli spaghetti in acqua bollente salata.
Scolateli.
Serviteli con la salsa preparata.

Note:
Dosi per 2 persone – Preparazione – cottura: 20′

Vini:

Periodo:

Genere:

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Ingredienti:
penne, 160 gr.
passata di pomodoro, 200 gr.
melanzana, 1
burro, 40 gr.
parmigiano grattugiato, q.b.
cipolla, 1 piccola
basilico, q.b.
olio extravergine d’oliva , q.b.
mozzarella, 1
sale e pepe, q.b.

Preparazione:

Mondate le melanzane.
Riducetele a fette sottili.
Grigliatele sul piatto grigliante, precedentemente riscaldato, per 6 min. a piena potenza.
Rigiratele a metà cottura.
Affettate la cipolla.
Fatela soffriggere in un tegame con un po’ d’olio per 4 min.
Aggiungeteci la passata di pomodoro.
Regolate di sale, pepe.
Cucinate per 10 min.
Rimestate a metà cottura.
Portate a cottura al dente le penne.
Scolatele.
Insaporitele con il pomodoro preparato.
Aggiungeteci il basilico fresco sminuzzato.
Imburrate una pirofila.
Stendeteci uno strato di pasta.
Copritela con uno strato di melanzane
Sistemate uno strato di fettine di mozzarella.
Cospargete con parmigiano grattugiato.
Proseguite con gli strati fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti.
Coprite con qualche fiocchetto di burro.
Infornate a piena potenza nel microonde per 10 min.
Levate, fate riposare 2 min.
Servite.

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Ingredienti:
maccheroni, 180 gr.
1 piccola melanzana,
trito di polpa di pomodoro, 110 gr.
1/2 spicchio di aglio,
basilico, 4 foglie
olio extravergine d’oliva, 10 gr.
mozzarella, 80 gr.
sale, q.b.

Preparazione:

Ridurre a cubetti la melanzana.
Sminuzzare l’aglio con le foglie di basilico.
Sistemate il tutto in un contenitore in pirex.
Aggiungeteci la polpa di pomodoro.
Condite con l’olio extravergine.
Coprite.
Cucinate per 6 min. a potenza massima.
Rimestate a metà cottura.
Sistemate di sale.
Fate riposare.
Sminuzzate la mozzarella a cubetti.
Cucinate la pasta in acqua salata bollente.
Scolatela e sistematela in una bacinella.
Insaporitela con il sugo.
Aggiungeteci i cubetti di mozzarella.
Rimestate e passate per 1 min. circa nel microonde.
Servite ancora fumante.

Note:
Dosi per 2 persone – Preparazione – cottura: 20′

Vini:

Periodo:

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Ingredienti:
farfalle, 180 gr.
peperone giallo, 1 piccolo
cipolla, 1 pezzetto
robiola, 40 gr.
olio extravergine d’oliva, 10 gr.
sale, q.b.

Preparazione:
Mondate il peperone.
Riducetelo a cubetti.
Sminuzzate la cipolla.
Sistemateli in un pirex con l’olio.
Coprite.
Fate cuocere alla massima potenza per 6 min. circa.
Rigirate il tutto a metà cottura.
Fate riposare 1 min.
Sistemate di sale.
Unite il formaggio.
Lavorate il tutto affinché risulti cremoso.
Fate cuocere le farfalle in acqua bollente salata.
Scolatele.
Insaporitele con il sugo preparato.

Note:
Dosi per 2 persone – Preparazione – cottura: 20′

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Ingredienti:
cipolline, 8
champignons, 80 gr.
cavolfiore, 80 gr.
carote, 80 gr.
aglio, 1 spicchio
semi di coriandolo, 1 cucchiaino
olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai
succo di limone, 1 cucchiaio
concentrato di pomodoro, 1/2 cucchiaio
vino bianco secco, 80 ml.
erbe aromatiche, 1 piccolo mazzetto
sale, pepe in grano, q.b.

Preparazione:
Sciacquate le cipolle.
Mondate i funghi.
Privateli della parte finale del gambo.
Sciacquateli velocemente sotto acqua fredda corrente.
Sminuzzateli in dimensioni uguali.
Sbucciate la carote.
Sciacquate.
Riducetele a cubetti.
Separate in mazzetti il cavolfiore.
Unite le carote ed il cavolfiore in un contenitore di pirex.
Versate 2 cucchiai di olio.
Rimestate.
Chiudete con coperchio.
Cucinate per 7 min. circa a [100%].
Rimestate durante la cottura 2-3 volte.
Terminata la cottura unite i funghi.
Aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, i semi di coriandolo.
Bagnate con succo di limone.
Amalgamateci il concentrato di pomodoro diluito nel vino.
Sistemate di sale.
Unite il mazzetto di erbe e 4 grani di pepe.
Rimestate.
Ricoprite.
Cucinate per altri 7 min. circa.
Mescolate.
Insaporite a termine cottura con un filo d’olio.

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Ingredienti:
Pomodori farciti [M]
pomodori a pera, 4
pangrattato, 2 cucchiai
parmigiano grattugiato, 2 cucchiai
acciuga, 1 filetto
prezzemolo, q.b.
capperi, 1 cucchiaio
olio extravergine d’oliva,
sale, q.b.

Preparazione:
Dividete a metà i pomodori.
Privateli della polpa.
Affettate la polpa con l’acciuga.
Unite i capperi e il prezzemolo.
Continuate a tritare il tutto.
Amalgamate alla farcia il parmigiano e il pangrattato.
Insaporite con un filo d’olio e del sale.
Farcite i pomodori con il composto ottenuto.
Adagiateli in un pirex.
Cucinate nel microonde per 5 min. circa al massimo della potenza.
Ruotateli durante la cottura.
Fate riposare 1 min. circa.
Servite.

Note:
Dosi per 2 persone – Preparazione – cottura: 10′

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Ingredienti:
zucchine, 2
mozzarella, 150 gr.
olio extravergine d’oliva, 20 gr.
origano, q.b.
sale, q.b.

Preparazione:
Sminuzzate le zucchine in lunghe fette.
Sistematele su un piatto che possa cuocere in microonde.
Coprite con pellicola trasparente.
Bucherellatela con una forchetta.
Cucinate alla massima potenza per 5 min. circa.
Rigiratele a metà cottura.
Fate riposare 2 min.
Riducete la mozzarella in rettangolini.
Sistematene ciascuno sopra le fette di zucchine.
Avvolgete le fette su sé stesse.
Ricavatene degli involtini.
Adagiateli su un piatto in pirex.
Pennellateli con dell’olio.
Cospargete con trito di origano.
Sistemate di sale.
Cucinate al microonde per 1 min. circa alla massima potenza.
Fate ripsoare 1 min. circa.
Servite.

Note:
Dosi per 2 persone – Preparazione – cottura: 15′

Vini:

Periodo:

Genere:

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Ingredienti:
insalata trevigiana, 1 testa
fontina, 100 gr.
gherigli di noci, 40 gr.
olio extravergine d’oliva, 20 gr.
sale, q.b.

Preparazione:
Tagliate finemente l’insalata trevigiana.
Sistematela in un pirex con l’olio e un poco di sale.
Coprire con un coperchio di pirex.
Fate cuocere per 2 minuti a alla massima potenza.
Rimestate l’insalata.
Riducete a dadini la fontina.
Aggiungetela all’insalata.
Unite le noci.
fate cuocere per un altro minuto alla massima potenza piena.
Servite.

Note:
Dosi per 2 persone – Preparazione – cottura: 80′

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Ingredienti:
porri (solo la parte bianca), 4 piccoli
olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai
pancetta affumicata, 60 gr.
aceto, 1/2 cucchiaio
sale e pepe, q.b.
pepe verde per decorare, q.b.

Preparazione:
Sciacquate la parte bianca del porro.
Tagliatelo in senso obliquo in larghi pezzi.
Sminuzzate la pancetta a lamelle.
Sistemate questi ingredienti in un contenitore pirex.
Coprite con coperchio.
Cucinate a [100%] per 8 min. circa.
Rimestate di tanto in tanto.
Preparate, mentre cuoce, una salsa composta da olio, sale e pepe.
Insaporite la verdura con il condimento ottenuto.
Servite il tutto tiepido.
Guarnite con pepe verde in grani.

Note:
Dosi per 2 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione: