Pasta al tonno

Ingredienti per una persona:

- 80 gr di pasta;
- una scatoletta di tonno;
- mezza cipolla;
- olio EVO q.b.;
- sale.

Procedimento

In una pentola mettete l’olio e fate rosolare la cipolla per qualche minuto, aggiungete pochissima acqua.
A questo punto aggiungete il tonno e un mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco lento.

Quando sarà quasi pronto, aumentate l’acqua e portate ad ebollizione.
Giunto ad ebollizione aggiungete il sale e la pasta e continuate a mescolare sino a quando la pasta non sarà pronta. A quel punto servite, se contiene troppo liquido, alzata la fiamma e fate evaporare quello in eccesso.

Il piatto è pronto!
Potete aggiungere anche un manciatina di basilico secco che aromatizzerà il piatto e una spolveratina di formaggio.

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Filetto pesce

Per gli amanti delle creme di pesce e di verdura, la ricetta che stiamo per proporvi unisce il gusto al lato nutritivo della pietanza. E’ ideale anche per i nostri bambini perchè offre all’organismo il nutrimento necessario per la crescita, unendo le proteine del pesce ai sali minerali e alle vitamine contenute nella verdura.

Ingredienti

- un filetto di pesce;
- panna da cucina q.b.;
- sale;
- basilico;
- fagiolini 300 gr;
- olio extravergine d’oliva

Procedimento

Lessate il filetto di pesce. Dopodichè disponetelo in una casseruola con un pò di liquido di cottura ed aggiungete la panna – sino alla consistenza desiderata – il sale e il basilico.
Frullate il tutto.

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Ingredienti

- 400 gr di fette di fesa di tacchino;
- 300 gr di champignons freschi;
- 1 cipolla piccola;
- spezie a piacere

Procedimento

Tagliare il petto di tacchino in fettine di uguale misura o acquistare le fette di fesa di tacchino.
Mondare gli champignons freschi e lavarli, tagliare fine la cipolla.

Scaldare una pentola bassa o la bistecchiera, rosolare brevemente le fettine, voltarle, aggiungere gli champignons e la cipolla, condire con le spezie consentite dalla dieta, mettere il coperchio e far cuocere per 15-20 minuti (secondo la qualità della carne e lo spessore delle fettine).

Il liquido di cottura può essere usato per preparare una salsa come contorno aggiuntivo.

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utente ex.libris

Ingredienti

- 6 pomodori rotondi;
- 50 gr di olive verdi;
- 25 gr di capperi;
- 8 filetti di alici;
- 1 cucchiaio di olio d’oliva;
- 2 cucchiai di pangrattato

Procedimento

Lavare i pomodori, tagliarli a metà e vuotarli dell’acqua dei semi.

Preparare un trito con i filetti d’alici, le olive snocciolate, amalgamarvi il pangrattato e l’olio ed unirvi i capperi.
Riempire con questo impasto le cellule dei pomodori, disporli con il ripieno verso l’alto in una pentola bassa, mettere il coperchio e scaldare.

Ridurre il calore al minimo e far cuocere per 30 minuti.

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utente panciapiena.com

Oggi abbiamo pensato a chi è a dieta preparano un’ottimo stufato di pesce dal basso contenuto calorico.

Ingredienti

- 500 gr di filetto di pesce (nasello, merlano giallo o sebaste);
- 1 pacchetto di verdure miste surgelate (400 gr);
- 1 mazzetto di aneto fresco;
- spezie secondo la dieta

Procedimento

Scaldare una pentola bassa.
Intanto tagliare il pesce in pezzi grossi come un boccone e farli rosolare brevemente, aggiungere la verdura surgelata, mettere il coperchio, ridurre il calore al minimo e fare cuocere 15 minuti circa.

Tritare fine l’aneto, spargerlo sul pesce, rimettere il coperchio e fare cuocere altri 5 minuti.

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utente sweet mustache

Oggi anzichè proporvi una ricetta, vi suggerisco alcuni consigli per una dieta leggera, quella di cui abbiamo tutti un pò bisogno a conclusione di questi giorni che ci hanno trattenuto alle tavole natalizie per la maggior parte del nostro tempo.

Innanzitutto, una dieta leggera deve essere sufficiente: va bene che l’eccedenza del peso è dannosa, ma anche la deficienza può esserlo. Accanto alla sufficienza che i componenti nutritivi della dieta devono costituire, ci deve essere anche il carattere della varietà: più la dieta è varia più è semplice perdere peso.

Altre peculiarità di una dieta leggera?
Sicuramente la sua suddivisione in piccoli pasti: quantitativi esagerati distribuiti in pochi pasti incidono sul tubo digerente e anche sul cuore.

Fate attenzione anche al grado di digeribilità degli alimenti e questa prerogativa può essere controllata grazie al modo di preparazione delle pietanzie. Bisogna ricordare che ad essere difficilmente digeribili sono quelle pietanze fortemente arrostite, gli stufati grassi e i fritti.
Si dovrebebro preferire gli alimenti cotti a vapore.

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Capita, molte volte, un pò per problemi di salute, un pò per seguire una dieta light, di non poter assumere alcuni ingredienti. Le uova sono molto spesso considerate un tabù.

Allora come poter preparare un dolce senza le uova? E soprattutto, come preparare una crema senza uova? Si dovrebbe rinunciare al dessert? Assolutamente no!

Ecco di seguito la preparazione della crema al cacao senza uova.

Ingredienti

- ½ l di latte;
- 100g di zucchero;
- 50 g cacao amaro;
- 25 g farina;
- 1 noce di burro da incorporare quando la crema è pronta (a caldo).

Procedimento

In una pentola mettere zucchero, cacao e farina e mescolare ben bene.
Versare lentamente il latte e continuare a mescolare con un cucchiaio di legno.

Quando fino a quando il tutto non giungerà ad ebollizione.
Continuare a mescolare, infine incorporare la noce di burro a caldo e mescolare e la nostra crema sarà pronta.

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Dopo le feste la tavola si fa sempre più leggera e si cerca di trovare qualche spunto gusto, ma allo stesso tempo leggero e nutriente.
Per andare in contro a queste esigenze ecco un piatto unico light che preparerete con passione e gusto: “Piatto unico di pollo”.

Ingredienti

- 1 gallina da brodo;
- 150 gr di porri;
- 150 gr di carote;
- 1/3 di sedano rapa;
- ½ scatola di piselli fini;
- 100 gr di pasta fine;
- droghe secondo la dieta

Procedimento

Lavare la gallina, asciugarla, dividerla in 4 parti e condirla secondo le prescrizioni della dieta.
Porre la carne con la verdura mondata e tagliata a pezzetti piccoli in una pentola media, mettere il coperchio e scaldare.

Ridurre il calore al minimo e far cuocere per 15 minuti.
Aggiungere la pasta, rimettere il coperchio e far cuocere altri 20 minuti.

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Ingredienti per 6 persone

- 1, 2 Kg di patate;
- 150 gr di burro;
- Un rametto di rosmarino;
- Pan grattato;
- Sale e pepe.

Procedimento

Sbucciare le patate ed affettarle finemente.
Imburrare una teglia e cospargela di pan grattato.

Disporre le fettine a cerchi concentrici, terminate il primo strato, salare e pepare e distribuire un po’ di rosmarino tritato e abbondante burro.

Continuare ad alternare strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Mettere in forno a 180° per un’ora abbondante.
Servire subito.

In alternativa al posto del burro aggiungere l’olio.

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utente monja

Le sere d’inverno sono le migliori occasioni per preparare una bella zuppa di verdure calda e corroborante.
Ecco una ricetta che unisce il contrasto dolce di alcuni ortaggi a quelli salati di alti.

Ingredienti

- 2 carote;
- 1/2 cipolla;
- olio extravergine d’oliva;
- 100 gr di spinaci;
- basilico;
- salsa di pomodoro q.b.;
- 50 gr di prosciutto cotto;
- sale q.b.

Procedimento

Riempite una pentola di acqua ed aggiungetevi le carote dopo averle sbucciate e tagliate a pezzetti. Aggiungete la cipolla, il sale, la salsa di pomodoro, l’olio e lasciate cucinare per circa 15 minuti.

A questo punto unite una spolverata di basilico secco e lasciate cucinare per altri due minuti.
Aggiungete gli spinaci e se necessario aggiustate di sale.

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