Ingredienti:
15 minuti di tempo
500 g di fettine di fegato di vitello
80 grammi di burro
4 fette di pancetta affumicata
Un cucchiaio di salsa worcester
Mezzo limone
100 g di farina
Sale

Preparazione:
Pepare le fettine di fegato, infarinarle e metterle a dorare nel burro, appena cotte salarle e tenerle in caldo. Far rosolare nello stesso burro le fettine di pancetta, dopodiché disporre una fetta di pancetta su ogni fetta di fegato. Unire al sughetto di cottura la salsa worcester e il succo del limone, mescolare bene, far prendere il bollore e versare sulle fettine.

Note:
per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Ingredienti:
Mantecare 220 g di burro con 220 g di zucchero bruno. Unire quindi 4 uova intere e 280 g di farina setacciata.

Preparazione:
Rimescolare bene e aggiungere 220 g di uva passa, 100 g. di scorze d’agrumi candite, 100 g di noci macinate e 1/2 bicchiere di birra Guinness, per ottenere una pasta piuttosto fluida che verrà cotta al forno, in una teglia di 30 cm. di diametro, per un’ora a 170oC e ancora per un’ora e 1/2 a 150oC.

Raffreddare, sformare, punzecchiarla con una forchetta e bagnarla con 1/2 bicchiere di birra. Far riposare 7 giorni prima di consumarla.

Note:
per 4 persone

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione:

Ingredienti:
1/4 di panna
1/21 di caffè forte
8 cucchiaini di zucchero
16 cucchiai di wiskey irlandese

Preparazione:
Montate leggermente la panna, copritela e mettetela in firgo. A parte preparate il caffè zuccherato. Prendete 4 bicchieri a forma di flûte: in ciascuno versate 1/4 di caffè con 4 cucchiai di whisky. Su questo versate lentamente la panna in modo che non si mescoli al caffè. Servite immediatamente, finché il caffè è bollente e la panna fredda.

Note:

Vini:

Periodo:

Genere:

Regione: