Semolino

Ingredienti per 6 persone

- 200 gr di semolino;
- ciliegine e cedri canditi;
- uvetta sultanina;
- 6 uova;
- latte;
- zucchero;
- burro;
- farina;
- vaniglina;
- sale, salsa di fragole o albicocche.

Procedimento

Fate bollire il latte insieme ad un pizzico di sale e mezza bustina di vanigliaina. Versate, sempre mescolando, il semolino e cuocete per 15 minuti.
Togliete la crema dal fuoco e incorporate il burro, lo zucchero e i tuorli d’uovo, uno alla volta.
Mescolate energicamente.

Fate intiepidire e incorporate l’uvetta precedentemente ammorbidita nell’acqua. Versate la crema in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno per 40 minuti.
Sfornate il budino e guarnite con la salsa di fragole o albicocche e con la frutta candita a pezzetti.

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Pesche

Ingredienti per 4 persone

- 4 pesche gialle;
- zucchero semolato;
- zucchero in granella;
- succo di limone;
- 1 albume;
- cioccolata calda

Procedimento

Sbucciate le pesche, tagliatele a metà e snocciolatele. Mettetele sul piatto di portata con la parte concava verso l’alto, bagnatele con il succo di limone e cospargetele con lo zucchero semolato.

Montate a neve l‘albume, decorate le pesche e completate con lo zucchero in granella.
Tenete in frigorifero prima di servire.
A parte accompagnate con cioccolata calda molto densa.

Foto by ueb.blogosfere.it

Uva

L’uva, essendo molto dolce e succosa – dipende anche dalla specialità- può essere utilizzata soprattutto per realizzare dolci con pochissimi ingredienti, come la nostra uva caramellata.

Ingredienti per 4 persone

- 1 grappolo di uva bianca;
- zucchero;
- poco olio

Procedimento

Mettete in una piccola casseruola lo zucchero, unite qualche cucchiaio di acqua e fate caramellare a fiamma molto bassa. Immergete ogni chicco d’uva nel caramello e appoggiatelo su un piatto unto d’olio.

Attendete che lo zucchero si indurisca e ripetete l’operazione. Lasciate freddare e portate in tavola il grappolo ricomposto su un piatto con qualche foglia di vite.

Foto by pithecusa.com

Limoni

E’ arrivata la primavera e tra poco arriverà l’estate!
La sete si farà sentire e la voglia di rinfrescarsi sarà abnorme!
Cosa vi consigliamo?

Ingredienti per 4 persone

- 400 gr di gelato al limone;
- sciroppo di limone;
- sciroppo di arancia;
- mosto di mele (sidro).

Procedimento

Mettete 4 bicchieri di vetro in frigorifero e teneteli fino all’ultimo momento. Distribuite il gelato nei bicchieri e versate in ciascuni un cucchiaio di sciroppo di limone e uno d iarancia.

Riempite con il sidro e mescolate.
Si serve con la cannuccia.

Foto by tuttocroazia.it

Gelato cioccolato

Ingredienti per 4 persone

- 250 gr di fragole;
- 2 uova;
- latte;
- 150 gr di zucchero;
- 1 limone;
- panna;
- 1 chiodo di garofano;
- scagliette di cioccolato.

Procedimento

Pulite le fragole, asciugatele con cura e frullatele insieme alla panna fino ad ottenere una crema molto soffice. Battete le uova con lo zucchero e unite le fragole.

In uan piccola casseruola bollite il latte con il chiodo di garofano e una scorzetta di limone. Toglietelo dal fuoco, lasciate riposare e versate sulle fragole. Mescolate bene e mettete la crema nella gelatiera.
A solidificazione ultimata mescolate le scagliette di cioccolato fondente.

Foto by cookaround.com

Menta

Ingredienti per 4 persone

- 200 gr di zucchero;
- sciroppo di menta;
- 6 tuorli;
- latte;
- farina;
- vanillina;
- scagliette di cioccolato.

Procedimento

Fate bollire il latte, toglietelo dal fuoco e unite un pizzico di vanillina.
Lasciate riposare ed aggiungete lo sciroppo di menta. In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero, incorporate la farina e diluite a poco a poco con il latte alla menta.

Cuocete la crema a fuoco moderato per qualche minuto mescolando continuamente.
Versatela in una coppa e fate intiepidire. raffreddate in frigorifero fino al momento di servire coprendo la superficie con scagliette di cioccolato amaro.

Foto by 2.bp.blogspot.com

Fichi

Voglia di dolce ma non vi va di mettervi ai fornelli ed impastare, mescolare, aspettare che il forno scaldi oppure che il frigo solidifichi il vostro dolce?
Ecco bella e pronta una ricetta veloce e molto, molto dolce!

Ingredienti per 4 persone

- 8 fichi;
- panna montata;
- zucchero;
- cannella in polvere

Procedimento

Sbucciate i fichi, metteteli in una coppa di vetro e zuccherateli. decorate con panna montata e con cannella.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Foto by lamontagnaincantata.files.wordpress.com

Datteri

Ingredienti per 8 persone

- 400 gr di datteri;
- 300 gr di zucchero;
- 8 uova;
- 400 gr di mandorle secche;
- 2 cucchiaini di vaniglia;
- 1 cucchiaio di farina bianca;
- burro.

Procedimento

Snocciolate i datteri, tagliateli a strisce molto sottili. Metteteli in una ciotola con le mandorle tritate, i tuorli battuti, lo zucchero, la vaniglia, la farina e le chiare montate a neve.
Mescolate a lungo, ma delicatamente.
Mettete il composto in una teglia imburrata e infornate per 40 minuti.
Servite con alcuni datteri come decorazione.

Foto by manuzzisrl.it

Pesche e fragole

Ingredienti per 4 persone

- 1 scatola di pesche sciroppate;
- 400 gr di fragole;
- succo di limone;
- succo di arancia;
- zucchero;
- nocciolione pralinate sbriciolate.

Procedimento

Scolate le pesche, mettetele in un piatto, spolveratele di zucchero e cospargetele con il succo d’arancia.
Passate metà delle fragole al setaccio, unite poco succhero e il succo di limone, mescolate bene e versatele sulle pesche.

Guarnite con le fragole intere e le noccioline sbriciolate.

Foto by ricetteecooking.com

Mele

Ingredienti per 4 persone

- 500 gr di castagne;
- 500 gr di mele;
- zucchero semolato;
- zucchero a velo;
- 1 albume;
- alloro;
- yogurt;
- latte e sale.

Procedimento

Bollite le castagne con abbondante acqua, sale e una foglia di alloro. A metà cottura scolatele e sbucciatele. Rimettetele nella casseruola, coprite di latte bollente, unite lo zucchero semolato e terminate la cottura.

Cuocete le mele in forno, togliete la buccia e il torsolo e passatele al setaccio. Aggiungete lo zucchero a velo, l’albume montato a neve e lasciate raffreddare. Passate anche le castagne e ponetele in una terrina.

Mettete le due creme, separatamente, in frigorifero per 1 ora. Distribuitele a strati in 4 coppette e ricprite con uno yogurt alle mele.

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