budino

Ingredienti per 4 persone

- 800 gr di frutta fresca mista;
- zucchero,
- 150 gr di amaretti;
- uva sultanina;
- 2 uova;
- burro;
- confettura di albicocche;
- vino bianco secco

Procedimento

Fate rinvenire in acqua tiepida l’uva sultanina. Cuocete la frutta a pezzi con lo zucchero e poco vino bianco. Passatela al setaccio e mettete in una terrina. Raffreddate e incorporate l‘uvetta sgocciolata, gli amaretti sbriciolati, i tuorli e gli albumi montati a neve.

Versate in uno stampo imburrato e cuocete in fono a bagnomaria per 40 minuti.
Lasciate raffreddare.
Sformate e tenete in frigorifero per qualche ora.

Prima di servire spalmate la confettura di albicocche.

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Sorbetto al limone

Ingredienti per 4 persone

- 5 limone;
- 300 gr di zucchero;
- cedro candito

Procedimento

Lavate e asciugate i limoni, spremeteli e mettete il succo in un recipiente graduato. Unite l’acqua necesseria a raggiungere il litro, lo zucchero e la scorza di limone a pezzettini, solo la parte gialla.

Mettete a fuoco moderato e fate sciogliere lo zucchero sempre mescolando. Togliete dal fuoco, lasciate riposare e passate con un colino.
Versate lo sciroppo con i canditi nella gelatieria.

Foto by acquaesale.it

Ingredienti per 4 persone

- 1kg di castagne;
- zucchero semolato;
- vaniglina;
- latte;
- panna montata;
- noci;
- scagliette di cioccolato amaro

Procedimento

Scottate le castagne in acqua bollente e sbucciatele. Metterle in una casseruola, ricopritele con il latte e terminate la cottura. Passatele con lo schiacciapatate e raccoglietele in una terrina. Sciogliete lo zucchero semolato in poca acqua bollente e unite lo sciroppo alle castagne.

Aggiungete anche la vaniglina e mescolate bene. Mettete le castagne in una grande coppa e fate raffreddare in frigorifero.

Decorate con panna montata, gherigli di noci e scagliate di cioccolato fondente.

Foto by viapalermo23.files.wordpress.com

Avete in programma una festa o una cenetta estiva tra amici? Volete sorprenderli con una portata davvero scenografica: una coloratissima macedonia in coppa di cocomero farà al caso vostro!

Procedimento

Armatevi di un coltello affilato e tagliate un bel cocomero a 3/4 di altezza.

Usate uno scavino per toglierne la polpa, ottenendo delle palline decorative.

Ora con il coltello incidete la scorza, che utilizzerete come coppa, con tagli obliqui a zig zag.

Preparate a parte una ricca e variopinta macedonia con tutta la frutta che vi viene in mente, ovviamente meglio se di stagione. Versate la macedonia nella scorza insieme alle palline di cocomero e mettetela al fresco.

Ora non resta che attendere e stupire gli invitati.
Happy party a tutti!

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Fragole

Ingredienti per 4 persone

- 1 pan di spagna;
- 300 gr di fragole;
- gelato alla vaniglia;
- zucchero;
- 1 limone

Procedimento

Togliete la crosta superficiale del Pan di spagna e fate quattro dischi. Pulite le fragole, tenete da parte le più belle e passate le rimanenti al setaccio. Unite lo zucchero e il succo di limone e bollite. Lasciate raffreddare e spalmate la salsa sul Pan di Spagna.
Decorate con diverse palle di gelato, aggiungete la salsa.

Guarnite con fragole intere.

Foto by oltreilcancello.files.wordpress.com

Albicocche

Ingredienti per 4 persone

- 500 gr di albicocche ben mature;
- 300 gr di fragoline di bosco;
- pistacchi;
- zucchero;
- 2 limoni;
- vino bianco

Procedimento

Lavate le fragoline nel vino bianco e mettetele in una coppa con le albicocche a pezzetti. Sciogliete lo zucchero con il succo di limone e versa telo sulla frutta. Tenete in frigorifero per almeno 1 ora. Guarnite con i pistacchi, panna montata e qualche fragolina di bosco naturale.

Foto by casa.atuttonet.it

Ciliegie

Ingredienti per 4 persone

- 400 gr di ciliegie mature;
- gelatina di ribes;
- zucchero

Procedimento

Lavate le ciliegie e snocciolatele. Fate sciogliere lo zucchero in poca acqua a fuoco medio. Unite le ciliegie e cuocete per qualche minuto. Scolate e passate a lsetaccio. Completate con qualche cucchiaio di gelatina di ribes. Mettete in coppa, fate riposare in frigorifero e deconrate con la panna facendo dei disegni con l’apposita siringa da pasticciere.

Foto by buttalapasta.it

Sfogliatine

ingredienti per 4 persone

- 1 foglio di pasta sfoglia;
- 50 gr di gruviera;
- 50 gr di provolone affumicato;
- 1 uovo;
- burro

Procedimento

Preparate una sfoglia sottile e ricavatene 8 dischi da 10 cm di diametro.
Mettete al centro di metà dei dischi i formaggi tagliati in 4 pezzi. Coprite con l’altra metà e sigillate come se fossero dei ravioli con l’apposita rotella.

Pennellate la superficie con l’uovo sbattuto. Appoggiateli su una placca leggermente unta e infornate a 190° sino a cottura e doratura ultimata.

Foto by perbellini.com

Banane

Ingredienti per 4 persone

- 4 banane;
- 4 arance;
- 2 limone;
- 50 gr di burro;
- zucchero

Procedimento

Tagliate le banane a fettine e disponetele in una pirofila imburrata. Sbucciate due arance al vivo e tagliatele a fettine.
Spremete le altre insieme ai limoni.

Disponete sulle fette di banana quelle di arancia, zuccheratele e bagnatele con il succo di agrumi.
Cuocete in forno 30 minuti.

Foto by buttalapasta.it

Ananas

Ingredienti per 4 persone

- 4 uova;
- 2 fogli di colla di pesce;
- 1 limone;
- ananas sciroppato;
- ciliegine candite;
- succo di ananas;
- zucchero;
- panna montata

Procedimento

Fate sciogliere la colla di pesce in acqua fredda. Montate in una terrina le uova con lo zucchero e aggiungete il succo di limone e di ananas e la colla di pesce.

Mettete il composto nel frigorifero e, quando incomincia a diventare duro, incorporate gli albumi montati a neve.
Versate il uno stampo e tenete in frogo per alcune ore. Guarnite il dolce con la panna montata, le fette di ananas e le ciliegine.

Foto by species.blogosfere.it