Porcini

Un’ ottima e veloce ricetta come contorno?
Ecco la soluzione per i palati fini e per le donne dal “fornello veloce”!
I porcini e il formaggio, in un’unico piatto, renderanno un gusto avvolgente ed unico nel suo genere.

Ecco le nostre chicche culinarie!

Ingredienti per 4 persone

- 400 gr di porcini;
- 150 gr di gruviera;
- olio;
- limone;
- sale;
- pepe.

Procedimento

Pulite e tagliate finemente sia i gambi che le teste dei porcini e la gruviera.
Mescolate in una zuppiera.

All’ultimo momento condite con una salsa fatta con poche gocce di limone, sale, pepe e olio.

foto by campaniain.it

Polipetti

- 1,2 kg di polipetti;
- 1 lk di patate;
- prezzemolo;
- aglio;
- olio;
- vino bainaco;
- sale;
- pepe

Procedimento

In un coccio soffriggete l’aglio schiacciato con l’olio. Quando è biondo toglietelo e unite i polipetti. Bagnate con poco vino e continuate la cottura per 10/15 minuti. Mettete le patate a tocchetti, coprite e cuocete per altri 20 minuti.

Lasciate coperto il coccio a fuoco spento per 1/2 ora e servite con un trito di prezzemolo.

Foto by decodo.it

Emmenthal

Volete preparare un buon antipasto e non avete idee sfiziose? Ecco quello che vi proponiamo per catturare il gusto e realizzare un piatto in soli pochi minuti!
Ingredienti

- 8 fette di formaggio Emmenthal;
- 8 fette di pane per toast;
- 2 uova;
- 1/2 litro di latte;
- noce moscata;
- sale

Procedimento

In un piatto fondo disponete a strati alternati il pane ed il formaggio.
Sbattete le uova, il latte, il sale e la noce moscata con 2 cucchiai da tavola di acqua e versate sul pane e formaggio.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.

Foto by flickr utente sunspark58

Cominciamo il venerdì con un gustosissimo antipasto!

Ingredienti

- 4 carciofi;
- 4 falde di peperoni rossi e gialli sott’olio;
- otto ravanelli;
- un cetriolo piccolo;
- 4 pomodori perini un pò acerbi;
- due tuorli;
- due cespi d’insalata belga;
- una manciatina di crackers minuscoli;
- olio;
- sale;
- pepe

Procedimento

Spinate i carciofi e provateli delle foglie esterne, conservando solo i cuoeri; lavateli e divideteli in spicchi.
Tagliate a filetti le falde di peperone.

Pulite e dividete in quattro i ravanelli. Affettate il cetriolo, dopo averlo sbucciato.
Dividete in otto listarelle ogni pomodoro (sono adatto anche quelli da insalata).

Ponete ora tutti gli ingredienti preparati in una terrina capace e incorporatevi i tuorli, lavate e asciugate l’insalata belga: dividetela in quattro, per il lungo, e collocatela in piedi nella ciotola.

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Quando vi piombano all’improvviso degli ospiti in casa, cosa poter preparare in modo veloce e facile? Ecco un gustoso antipasto che vi farà fare una bella figura!

Ingredienti

- due grossi pompelmi;
- una busta di salmone affumicato;
- un barattolo di maionese;
- un cucchiaio di gin

Procedimento

Tagliate a metà i pompelmi, estraete gli spicchi al vivo, poi tagliateli a pezzettini.
Quindi, con delicatezza, finite di svuotare le bucce, asportando le pellicine rimaste all’interno.

A questo punto mescolate gli spicchi con il salmone tagliato a quadratini; condite il tutto con maionese in quantità necessaria ad impregnare bene gli ingredienti, profumate con il gin e suddividete il composto nelle quattro vaschette di pompelmo; decorate con qualche ghirigoro di maionese, aiutandovi con la siringa per dolci.

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Ingredienti per 4 persone:

- 2 avocadi;
- 2 pompelmi;
- 2 pomodori;
- 1 lattuga;
- 1 uovo;
- succo di limone;
- sale;
- 1 bicchiere di olio;
- salsa Worcester.

Procedimento

Con un coltello molto affilato privati gli avocadi della buccia, apriteli a metà, snocciolateli e tagliateli a spicchi. Sbucciate al vivo i pompelmi dividete a spicchi anche questi.

Lavate i pomodori, asciugatel ie affettateli molto sottilmente.
Mondate la lattuga, staccando tutte le foglie; lavatela e mettetela su un canovaccio pulito ad asciugare.
Nel frattempo preparate la maionese.

Mettete il tuorlo in una scodella con qualche goccia di succo di limone e una presa di sale e mescolate ritmicamente con un cucchiaino di legno, versando filo a filo l’olio fino ad averl oincorporato tutto.

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Ingredienti per 4 persone:

- 4 carciofi;
- 4 falde di peperoni rossi e gialli sott’olio;
- 8 ravanelli;
- 1 cetriolo piccolo;
- 4 pomodori perini un pò acerbi;
- 2 tuorli;
- 2 cespi d’insalata belga;
- una manciatina di crackers minuscoli;
- olio Evo;
- sale;
- pepe.

Procedimento

Spinate i carciofi e privateli delle foglie esterne conservando solo i cuori; lavateli e divideteli in spicchi.
Tagliate a filetti le falde di peperone.

Pulite e dividete in quattroi ravanelli.
Affettate il cetriolo, dopo averlo sbucciato.
Dividete in otto listarelle ogni pomodoro (sono adatti anche quelli per l’insalata).

Ponete ora tutti gli ingredienti preparati in una terrina capace e incorporateli i tuorli; lavate ed asciugata l’insalata belga: dividetela in quattro per il lungo e collocatela in piedi nella ciotola.

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E’ arrivato l’autunno e il primo freddo ci porta ad organizzare incontri a casa con gli amici.
Ecco un’idea sfiziosa idea per un aperitivo

Salsa all’uovo

Ingredienti

- 2 scatolette di tonno grandi;
- 5 uova;
- maionese;
- una baguette;
- olive nere

Procedimento

Lessate le uova, quando saranno pronte sbucciatele e ricavate i tuorli.
Sbriciolate i tuorli con la forchetta ed aggiungete le scatolette di tonno e cominciate a mescoloare. Aggiungete la maionese tanto quanto basta per creare una salsa morbida e spalmabile.

A questo punto tagliate piccole fettine di baguette in modo da creare i nostri crostini che andranno abbrustoliti in forno per qualche minuto.
Sfornateli e spalmate la salsa creata.
Aggiungete un’ oliva nera su ogni crostino ed il nostra fizioso snack è pronto!

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Iniziamo oggi una rassegna delle migliori video ricette che ci consiglia YouTube. Fateci sapere se le preferite video o scritte. Ci sono pro e contro come in tutte le cose. Nulla è più immediato di un video.. ma se volessi stamparle? Attendiamo i vostri commenti!

Ingredienti per 4 persone:

- 350 grammi di farina
- 20 grammi di lievito di birra
- olio extravergine di oliva
- sale fino e grosso

Sciogliete il lievito di birra in due decilitri d’acqua, mescolate la farina con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, lavorate l’impasto con le mani per dieci minuti, adagiatelo in una terrina, spennellate la superficie con l’olio, coprite con un telo e lasciate lievitare in un luogo tiepido per trenta minuti. Riprendete l’impasto, lavoratelo ancora , stendetelo in una sfoglia sottile, disponetelo su una teglia oliata e lasciate lievitare per altri trenta minuti, punzecchiandolo con una forchetta.
A questo punto spennellate la superficie con l’olio, cospargetela con il sale grosso e cuocete la focaccia nel forno già caldo per trenta minuti. A cottura ultimata, tagliate la focaccia a pezzi prima di servire.