Melanzane

Ingredienti per 6 persone

- 6 melanzane;
- 500 gr di salsa di pomodoro fresco;
- 1 piccola mozzarella;
- 500 gr di polpette di carne;
- olio;
- parmigiano;
- basilico e sale

Procedimento

Tagliate a fette le melanzane e mettetele sotto sale per 1 ora.
Sciacquatele, friggete e asciugatele su carta assorbente da cucina. In una teglia stendete 2 cucchiai di pomodoro, mettete le melanzane a strati, le polpette di carne, che dovranno essere molto piccole, fettine di fior di latte e foglie di basilico.

Terminate con uno strato di melanzane. Sulla superficie cospargete abbondante pomodoro e parmigiano. Mettete al forno per 1/2 ra.
Prima di ritirare accertatevi che si sia formata una crosticina.

Foto by cucinasarda.com

Pubblicato Sabato 26 Giugno 2010 alle 10:25 pm nella sezione Piatto unico. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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