Risotto

Ingredienti per 4 persone

- 400 gr di riso arborio superfino;
- 4 porri;
- olio;
- vino bianco;
-brodo;
- burro;
- parmigiano;
- pepe

Procedimento

In una casseruola fate stufare i porri tagliati sottilmente nell’olio senza che si imbiondiscano.
Bagnate con il vino e poi con del brodo caldo.
Quando i porri saranno ben appassiti versate il riso, alzate il fuoco, bagnate con un bicchiere di vino.

Fate asciugare e iniziate la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo bollente.
Quando il riso sarà quasi cotto, dopo 16/17 minuti, spegnete il fuoco e unite abbondante parmigiano grattugiato e alcuni fiocchi di burro.
Lasciate riposare per qualche minuto coperto.

A tavola mettete ancora parmigiano e pepe macinato.

Foto by solofornelli.it

Pubblicato Mercoledì 16 Giugno 2010 alle 5:53 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:ricette risotti, risotti, risotto semplice