Carne bianca

Ingredienti per 4 persone
- 2 galletti;
- 2 limoni;
- pepe;
- olio;
- sale e rosmarino

Procedimento

Aprite i galletti a libretto e dopo averli fiammeggiati, per togliere l’eventuale peluria, schiacciateli con il pesta carne cercando di rompere le ossa senza spappolare la carne.
Immergeteli in una marinata con abbondante olio, limone, sale, pepe e rosmarino in rametto.
Dopo un paio di ore metteteli in padelle separate, e cuoceteli a fuoco vivo per circa ½ ora con una pentola piena d’acqua come coperchio. Girate un paio di volte perché devono essere molto abbrustoliti.

Foto by iper.it

Pubblicato Domenica 13 Giugno 2010 alle 7:31 pm nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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