polpettone

Ingredienti per 6 persone

- 600 gr di vitello;
- 1 salsiccia;
- 2 uova;
- 200 gr di pane casereccio;
- aglio;
- prezzemolo;
- latte;
- olio;
- sale;
- pepe;
- vino bianco;
- brodo

Procedimento

In una capace zuppiera mettete la carne tritata, la salsiccia sbriciolata e sbucciata, il pane casereccio ammollato nel latte e strizzato, 1 uovo, prezzemolo, poco aglio trito, maggiorana fresca, sale e pepe.
Amalgamate bene l’impasto e stendetelo in piano. Al centro mettete le 3 uova sode e arrotolatele avendo cura che le uova rimangano ben coperte.

Ponetelo in una casseruola con 1/2 bicchiere di olio.
Rosolate il polpettone da tutte le parti, bagnando prima con il vino e poi con il brodo.
Quando è cotto fate raffreddare e servitelo a fette con un’insalatina fresce ben condita.

Foto by ricette.pourfemme.it

Pubblicato Martedì 18 Maggio 2010 alle 8:20 pm nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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