Arrosto maiale

Ingredienti per 8/10 persone

- 1 cosciotto di maiale di circa 3 kg con la cotenna;
- 1 kg di marroni;
- olio;
- sale;
- pepe;
- vino bianco;
- brodo;
- alloro

Procedimento

Incidete la cotenna di maiale con un coltello affilatissimo a losanghe di 3 cm di lato. Ungete il cosciotto, salate e pepate.
Mettetelo sulla leccarda del forno ben unta, prima a 220° e poi a 180°.

Bagnate con il vino e poi con il brodo. A parte lessate le castagne in acqua e allora con pò di sale. Mettetele attorno al cosciotto, che intanto sarà cotto per 2 ore e lasciate insaporire per 15 minuti.
Servite la carne a fettine con un pò di castagne bagnate dal fondo di cottura.

Foto by blogdelleapi.files.wordpress.com

Pubblicato Venerdì 14 Maggio 2010 alle 6:38 pm nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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