Pasta e funghi

Ingredienti per 4/6 persone

- 1 kg di patate;
- 2 cipolle;
- 500 gr di porcini;
- 200 gr di vermicelloni rotti 3 cm;
- aglio, olio, prezzemolo;
- vino bainco;
- brodo;
- sale e pepe

Procedimento

In una grande casseruola fate stufare nell’olio la cipolla tagliata a fette bagnando prima con il vino e poi con il brodo caldo. Unite le patate sbucciate e tagliate a piccoli pezzi.
Coprite con del brodo e fate cuocere per 1/2 ora.

Intanto, a parte, avrete fatto saltare in padella con aglio e olio e salato i porcini.
Unite ifunghi e la pasta alle patatee, aggiungete poco brodo e terminate la cottura.
Servite caldo con un trito di prezzemolo preparato all’ultimo minuto.

Foto by brutsellog.eu

Pubblicato Lunedì 26 Aprile 2010 alle 10:30 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:pasta e funghi, ricette funghi, ricette porcini