Anguille

Ingredienti per 6 persone

- 1 kg di anguille;
- 300 gr di fagioli secchi;
- prezzemolo;
- aglio;
- alloro;
- polpa pronta;
- olio;
- sale;
- peperoncino.

Procedimento

Fate ammollare i fagioli in acqua tiepida per una notte e lessateli. Friggete l’anguilla nell’olio con alloro e agli oepr pochi minuti.
A parte fate un soffritto di olio e aglio e unite i fagioli. Coprite con acqua tiepida.

A tre quarti di cottura aggiungete la polpa pronta e l’anguilla fritta. Servite la calda con un trito di prezzemolo e aglio fresco.

Foto by gigiitaly.typepad.com

Pubblicato Giovedì 15 Aprile 2010 alle 11:55 am nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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