Cavolo verza

Ingredienti per 6 persone:

- 2 cavoli verza;
- 200 gr di pasta mista;
- 200 gr di lardo;
- 1 carota;
- sedano;
- cipolla;
- 2 dadi vegetali;
- parmigiano;
- olio;
- vino rosso e pepe.

Procedimento

Fate un trito molto fine con il lardo, la carota, il sedano e la cipolla. In una pentola mettete dell’olio e il battuto. Quando sarà appassito bagnate con del vino e fate asciugare.

Intanto avrete lavato la verza tagliata a listarelle e battuto la parte dura centrale. Poco alla volta mettete nella pentola e quando sarà tutta appassita versate un litro di brodo.
Fate cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

A parte lessate la pasta in acqua salat. Scolatela e unitela alla verza ormai cotta.
Servite con abbondante parmigiano, olio e pepe macinato fresco.
Sarà asciutto, ma il cucchiaio è necessario.

Servite caldo.

Foto by descovolante.files.wordpress.com

Pubblicato Venerdì 9 Aprile 2010 alle 12:19 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:pasta con verza, ricette verdure, verza