Fettuccine

Ingredienti

- 280 gr di fettuccine;
- 1 manciatina di capperi;
- olive nere e olive verdi farcite (10 per tipo);
- 1/2 peperoncino;
- 4 cucchiai d’olio d’oliva;
- 1 mazzetto di prezzemolo e 1 di basilico;
- 1 cipolla;
- 2 cucchai di parmigiano grattuttugiato;
- 6 pomodori;
- sale

Procedimento

In una casseruola fate soffriggere con l’olio ben caldo la cipolla, il prezzemolo e il basilico lavati, asciugati e tritati finemente. Intanto portate ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e lessate le fettuccine. Mescolate di frequente con un forchettone, in modo che i vari pezzi non si attacchino fra loro, e scolatele al dente.

Ponte la pasta in una zuppiera e conditela con parte del soffritto. Aggiungete le olive, i pomodori freschi scottati in acqua bollente e i spellati, il peperoncino sminuzzato, i capperi e il restante soffritto. Mescolate bene e servite la pasta accompagnandola con parmigiano grattugiato.

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Pubblicato Sabato 27 Marzo 2010 alle 6:45 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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