Zucchine

Ingredienti

- 8 zucchine;
- 1 limone;
- 1/2 di panna liquida;
- 1/2 l di latte;
- 90 gr di farina;
- 2 uova;
- 1 manciata di basilico;
- 1 bicchiere d’olio d’oliva;
- 45 gr di burro;
- sale;
- pepe

Procedimento

Mondate e lavate le zucchine, tagliate per lungo e fatele spurgaure dopo averle cosparse di sale. Asciugatele, passatele in 60 gr di farina e friggetele in olio bollente. Man mano che son pornte, fatele sgocciolare su carta assorbente e poi appoggiatele su una pirofila imburrata, quindi cospargetele con succo di limone e il basilico sminuzzato grossolanamente.

Fate sciogliere 25 gr di burro in un pentolino, unitevi gradatamente, a farina restate e mescolate accuratamente; aggiungete il latte tiepido e, sempre mescolando, lasciate cuocere per una decina di minuti; unite la panna, rimestate e spegnete il fornello, aggiungete le uova, sale e pepe e amalgamate tutto con cura, rimettete il recipiente sul fuoco molto basso e lasciate cuocere per una decina di minuti, continuando a mescolare.
Distribuite questa salsa sulle zucchine e passate in forno a 180° per 7 minuti.

Sfornate e servite.
Foto by nonnapeppa.com

Pubblicato Venerdì 19 Marzo 2010 alle 9:03 am nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:ricette zucchine, zucchine in forno