Spaghetti al pomodoro

Ingredienti

- 300 gr di spaghetti;
- 500 gr di pomodori freschi;
- 1 mazzetto di basilico fresco;
- sale;
- una manciata di origano;
-1/2 bicchiere d’olio extra vergine d’oliva;
- 1 spicchio d’aglio;
- 4 cucchiai di pecorino o parmigiano frattugiati

Procedimento

Scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli e togliete loro la pelle e i semi. Raccogliere la polpa in una terrina, sminuzzatela con una forchetta e conditela con olio d’oliva. Unite il basilico fresco, una manciata d’origano e uno spicchio d’aglio schiacciato.

Coprite la terrina con un piatto e lasciate insaporire la salsa per un’ora almeno al fresco, ma non in frigo.
Al momento opportuno, porte ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola, cuocetevi gli spaghetti e scolateli al dente. Conditeli caldissimi con la salsa preparata, rigirandoli bene e cospargendoli a piacere con quattro cucchiaiate di pecorino o parmigiano grattugiato. Servite subito.

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Pubblicato Venerdì 19 Marzo 2010 alle 9:26 am nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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