Orzo

Ingredienti per 6 persone

- 600 gr di fagioli borlotti secchi;
- 1 kg di broccoli;
- 200 gr di orzo;
- carota;
- sedano;
- cipolla;
- 300 gr di cotiche di maiale;
- alloro;
- sale;
- pepe.

Procedimento

Mettete in ammollo i fagioli per una notte in acqua tiepida. Fateli lessare con alcune foglie di alloro e salateli quando saranno cotti. Lessate a parte le cotiche.
Tritate le verdure e fatele appassire con poco olio. Unite il trito e le cotiche ai fagioli coperti di acqua cone le cimette dei broccoli di acqua con le cimette dei broccoli e l’orzo.

Coprite la pentola e ultimate la cottura.
Servite con olio crudo e pepe macinato fresco.

Foto by biopanetteria.it

Pubblicato Lunedì 15 Marzo 2010 alle 9:41 am nella sezione Piatto unico. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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