Fusilli

Ingredienti per 4 persone

- 280 gr di fusilli;
- 50 gr di olive snocciolate;
- sale;
- 20 gr di capperi sotto sale;
- 4 filetti d’acciughe;
- pepe;
- 500 gr di pomodori;
- 3 cucchiai d’olio d’oliva;
- 2 spicchi d’aglio;
- una manciata di basilico tritato;
- 1 cucchiaino d’ origano

Procedimento

In una casseruola fate rosolare con tre cucchiai d’olio i filetti d’acciuga e due spicchi d’aglio.
Dopo aver ben schiacciato con una forchetta le acciughe, aggiungete i pomodori passati, quindi fate cuocere a fuoco vivo per circa 20 minuti.

Unite poi le olive, i capperi, fatti prima ammorbidire in acqua tiepida, e una manciatina di basilico tritato lascindo insaporire il tutto per qualche minuto.

Lessate i fusilli in una pentola con abbondante acqua bollente e scolateli quando saranno cotti al dente.
Poneteli quindi in una zuppiera, conditel icon il sughetto preparato, cospargeteli infine con l’origano e il pepe e servite immediatamente.

Foto by google

Pubblicato Mercoledì 3 Marzo 2010 alle 1:02 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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