Salsa all'uovo

La cucina francese è famosa anche per le sue salsine. Oggi vi proponiamo una davvero speciale, all’uovo.

Ingredienti

- 3 tuorli;
- 1/4 di latte;
- 1 cucchiao da tavola di burro;
- sale;
- noce moscata;
- succo di limone

Procedimento

In una pentola bassa, sbattere i tuorli con il latte e gli aromi indicati.
Porre la pentola su fiamma bassa e continuare a sbattere aggiungendo in modo graduale il burro a fiocchetti.

Non bisogna lasciare per molto tempo la salsa sul fuoco, non dovrà cucinarsi, ma solo scaldarsi e diventare schiumosa.
Quando ha raggiunto questa consistenza, insaporire con del succo di limone.

Foto by google

Pubblicato Martedì 23 Febbraio 2010 alle 9:45 am nella sezione Contorni. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:Contorni, ricette francesi, salse