Cominciamo il venerdì con un gustosissimo antipasto!

Ingredienti

- 4 carciofi;
- 4 falde di peperoni rossi e gialli sott’olio;
- otto ravanelli;
- un cetriolo piccolo;
- 4 pomodori perini un pò acerbi;
- due tuorli;
- due cespi d’insalata belga;
- una manciatina di crackers minuscoli;
- olio;
- sale;
- pepe

Procedimento

Spinate i carciofi e provateli delle foglie esterne, conservando solo i cuoeri; lavateli e divideteli in spicchi.
Tagliate a filetti le falde di peperone.

Pulite e dividete in quattro i ravanelli. Affettate il cetriolo, dopo averlo sbucciato.
Dividete in otto listarelle ogni pomodoro (sono adatto anche quelli da insalata).

Ponete ora tutti gli ingredienti preparati in una terrina capace e incorporatevi i tuorli, lavate e asciugate l’insalata belga: dividetela in quattro, per il lungo, e collocatela in piedi nella ciotola.

Foto by google

Pubblicato Venerdì 29 Gennaio 2010 alle 2:52 pm nella sezione Antipasti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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