Ingredienti per 4 persone

- 150 gr di mandorle dolci;
- 70 gr di mandorle amare;
- 190 gr di zucchero;
- tre albumi;
- 20 gr di burro;
- due cucchiai di farina

Procedimento

Fate bollire dell’acqua in una piccola casseruola, immergetevi per qualche minuto le mandorle, poi scolatele, pelatele e fatele asciugare bene.

Pestatele in un mortaio, unendo a poco a poco 150 gr di zucchero. Versate il composto in una ciotola, unitevi gli albumi e lavorate energicamente con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate la placca del forno, poi infarinatela.

Con il composto di mandorle formate delle palline grandi come delle noci e adagiatele sulla placca del forno.
Spolverizzate gli amaretti con lo zucchero rimasto e metteteli a cuocere nel forno caldo, a temperatura media, per 30 minuti.

Fateli raffreddare e poi disponeteli su carta-pizzo.
Gli amaretti sono ottimi serviti con the o cioccolata!

Foto by flickr.com
utente Lexnger

Pubblicato Mercoledì 27 Gennaio 2010 alle 12:04 pm nella sezione Dolci. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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