Come si preparano i famosissimi cannoli alla siciliana?

Ingredienti

- 300 gr di farina;
- 30 gr di burro;
- 1/2 bicchiere di marsala;
- sale;
- olio per friggere

Ingredienti ripieno

- 400 gr di ricotta;
- 200 gr di zucchero a velo;
- 50 gr di cacao amaro;
- 150 gr di canditi;
- 50 gr di cioccolato fondente;
- 1 fialetta di acqua di fiori d’arancio

Procedimento

Disponete la farina a fontana, mettete al centro tutti gli ingredienti ed impastate.
Lavorate bene l’impasto fino a che risulta duro e fatelo riposare almeno un’ora.

Dopo stendetelo col mattarello e tagliatelo in quadrati.
Avvolgete questi ultimi due dei tubalari d’acciaio e friggeteli in olio bollente; appena sono dorati metteteli a sgocciolare su carta assorbente ed estraetene il tubo.

Preparate il ripieno passando al setaccio la ricotta e mescolando allo zucchero, ai canditi tagliuzzati finemente, al cioccolato fondente tritato e all’acqua di fiori d’arancio.
Dividete l’impasto a metà e in una sola parte aggiungete il cacao in polvere.

Riempite i cannoli da un lato con la crema bianca e dall’altro con quella al cacao; spolverateli di zucchero a velo e servite.

Foto by flickr.com
utente newmediologo

Pubblicato Sabato 23 Gennaio 2010 alle 1:20 pm nella sezione News. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:cannoli siciliana, ricetta cannoli siciliana