Oggi è la giornata dell’anitra!
Abbiamo spesso letto ricette di anitra associate all’arancia.
Questa volta la prepariamo con il peperone..

Ingredienti per 4 persone

- un’anitra di circa 1,500 Kg;
- un limone;
- un peperone giallo;
- uno spicchio d’aglio;
- sale;
- pepe;
- tre cucchiai di olio

Procedimento

Pulite l’anitra privandola delle interiora, della testa e fiammeggiandola.

Dopo averla lavata ed asciugata, strofinatela bene con il limone. Preparate un trito con il peperone (precedentemente privato dei semi del picciolo e lavato) e l’aglio; salate e pepate.

Ponete questo composto nell’interno dell’anistra, cucendo poi l’aperura con del refe bianco; spennellate quindi di olio e infilzatela nello spiedo, che farete poi girare a fuoco medio.

Durante la cottura continuate a spennellare di olio.
Se vi è più comodo, potete anche cuocere l’anitra in forno.

Servitela calda.

Foto by flickr.com
utente arboreus

Pubblicato Domenica 17 Gennaio 2010 alle 1:38 pm nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:anitra al peperone, ricetta secondi carne, ricette anitra