Ingredienti per 4 persone

- 600 gr di animelle;
- Sale;
- 70 gr di margarina;
- Una manciata di prezzemolo;
- Un mazzetto di basilico;
- Il succo di 2 limoni

Procedimento

Fate sbianchire le animelle, cioè sbollentate per 10 minuti e mettetele a bagno nell’acqua fredda.

Privatele della pellicina e fatele lessare per altri 10 minuti.
Scolatele, affettatele e disponetele sul piatto da portata.

Mentre sono in cottura, fate fondere la margarina in un tegamino: incorporate un trito finissimo di prezzemolo e basilico e riunite il succo di limone, frullando con una forchetta e tenendo la fiamma moderatissima.

Rovesciate quindi la salsina sulle animelle e servite.

Foto flickr.com
utente alexis.mons

Pubblicato Mercoledì 30 Dicembre 2009 alle 4:04 pm nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:animelle, ricette animalle, ricette interiora bovini