Ingredienti

- 50 gr di burro o di margarina;
- 1 cucchiaio colmo di farina bianca (50 gr);
- 1/2 litro di latte;
- sale.

Procedimento

Imbiondite la farina e il burro in una casseruola mescolando bene con un cucchiao di legno.

Versate il latte freddo in una sola volta e fatelo bollire per 5 minuti a fuoco medio, sempre rimescolando togliete dal fuoco e salate.
Se nono dovete usarla immediatamente, mescolatela di tanto in tanto e fate sciogliere in superficie un pezzettino di burro in modo da non far formare quello strato di “pellicola” superficiale.

Se desiderate ottenere una besciamella più densa, aumentate la dose di farina in caso contrario, aumentato la dose del latte.

Foto by flickr.com
utente Sara Maternini

Pubblicato Venerdì 25 Dicembre 2009 alle 4:36 pm nella sezione Impasti base. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:besciamella, ingredienti besciamella, ricetta besciamella