Ingredienti

- 4 costolette di vitello;
- 4 fette di fontina;
- 1 uovo;
- 50 gr di burro;
- 50 gr di farina;
- 50 gr di pangrattato;
- sale;
- pepe.

Procedimento

Incidete le costolette con un coltello affilato in modo da formare una tasca abbastanza profonda.
Appiattite le due parti con il batticarne battendole bene.

Rimempite le tasche con il formaggio e cospargete con il pepe, quindi chiudete le costolette battendo un poco i bordi in modo che aderiscano tra loro il più possibile.

Infarinate le costolette, immergetele nell’uovo sbattuto e poi passatele nel pangrattato.
In una padella fate scaldare il burro e cuocete le costolette a fuoco moderato per circa 7-8 minuti per parte.

Servitele caldissime per evitare che il formaggio s’indurisca

Foto by flickr.com
utente Sifu Renka

Pubblicato Martedì 22 Dicembre 2009 alle 5:06 pm nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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