Le sere d’inverno sono le migliori occasioni per preparare una bella zuppa di verdure calda e corroborante.
Ecco una ricetta che unisce il contrasto dolce di alcuni ortaggi a quelli salati di alti.

Ingredienti

- 2 carote;
- 1/2 cipolla;
- olio extravergine d’oliva;
- 100 gr di spinaci;
- basilico;
- salsa di pomodoro q.b.;
- 50 gr di prosciutto cotto;
- sale q.b.

Procedimento

Riempite una pentola di acqua ed aggiungetevi le carote dopo averle sbucciate e tagliate a pezzetti. Aggiungete la cipolla, il sale, la salsa di pomodoro, l’olio e lasciate cucinare per circa 15 minuti.

A questo punto unite una spolverata di basilico secco e lasciate cucinare per altri due minuti.
Aggiungete gli spinaci e se necessario aggiustate di sale.

Quando sarà quasi tutto pronto ed amalgamato, aggiungete il prosciutto cotto a pezzetti (o a dadini se avete scelto una fetta spessa unica).

Fate cucinare per qualche altro minuto e servite nel piatto.

Foto by flickr.com
utente Frank_BB

Pubblicato Martedì 15 Dicembre 2009 alle 12:50 pm nella sezione Light. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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