La crema di carote è un contorno davvero invitante che unisce il gusto dolce e quello delicato di questo ortaggio, abbinabille a qualsiasi tipo di piatto.

Oggi prepariamo una crema di carote che può essere “utilizzata” in modo molto versatile, sia come contorno che come salsa per condire crostini o accanto ad un tagliere di buoni formaggi.

Ingredienti

- 4 carote;
- 1/2 cipolla;
- olio extravergine d’oliva;
- passata di pomodoro;
- sale.

Procedimento

Lavate e grattugiate via la buccia delle carote.
Riempite a metà il pentolino di acqua ed aggiungete le carote tagliate a pezzetti o a rondelle non troppo sottili.
Aggiungete la cipolla tagliata a fettine, il sale e l’olio e fate cucinare per una decina di minuti.
Dopodichè aggiungete la salsa di pomodoro e fate cucinare a fuoco lento, avendo premura di controllare che nel pentolino ci sia sempre dell’acqua.

Quando le carote saranno cotte, passate tutto con il frullatore ad immersione ed ecco la nostra crema di carote, ideale anche per condire pasta oppure in aggiunta al semolino.

Foto by flickr.com
utente quattrocchiConspiracy

Pubblicato Martedì 15 Dicembre 2009 alle 1:13 pm nella sezione Contorni. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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