Ingredienti

- 300 gr di rigatoni;
- 150 gr di pancetta affumicata;
- 3 uova;
- 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva;
- 1 spicchio d’aglio;

Procedimento

Mettete l’olio nella padella e fate soffriggere l’aglio. Inatanto tagliate la pancetta a cubetti ed aggiungetela in padella.
Lasciate soffriggere il tutto ed intanto lessate i rigatoni in acqua salata.
Aggiungeteli alla padella con l’olio e fateli saltare aggiungendo le uova ed una spolveratina di pepe e prezzemolo triturato.

Per chi ama il formaggio, può anche evitare di utilizzare il prezzemolo e sostituirlo con una bella manciata di grana padano o parmigiano reggiano che aiuta il contrasto di sapori, dolce delle uova e pizzicante del formaggio.

Foto by flickr.com
utente su-lin

Pubblicato Lunedì 14 Dicembre 2009 alle 12:50 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:pasta alla carbonara, ricetta carbonara, rigatoni carbonara