Avete mai pensato di variare la ricetta del famosissimo pesto al basilico genovese e farlo con un altro ortaggio, per esempio la rucola?
Ecco una ricetta buonissima da leccarsi i baffi!

Ingredienti

- 300 gr di rucola fresca;
- 20 gr di pinoli;
- 70 gr di parmigiano
- Olio q.b.
- 1/2 spicchio d’aglio;

Procedimento

In una pentola con acqua salata, lessate la rucola.
Quando sarà cotta, scolatela e mettetela in un recipiente con i bordi alti.
Aggiungete i pinoli, il parmigiano, un giro d’olio (a piacere), l’aglio e procedete mixando tutto con il frullatore ad immersione.

A questo punto avrete ottenuto una crema consistente che sarà il nostro pesto alla rucola.

Foto by flickr.com
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Pubblicato Lunedì 7 Dicembre 2009 alle 5:00 pm nella sezione Impasti base. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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