Ingredienti

- 200 gr di polpa di zucca;
- 3 carciofi;
- 1 cipolla;
- 4 cucchiai di olio Evo;
- qualche foglia di timo;
- 300 gr di orecchiette integrali.

Procedimento

Tagliate a dadini la polpa di zucca.
Prendete i tre carciofi e tagliateli a fettine sottili immergendoli progressivamentei in acqua a cui avrete aggiunto qualche goccia di limone.
Sbucciate una cipolla e cuocetela a fuoco basso per qualche minuto con l’olio.
A questo punto unite alla cipolla rosolate la zucca e i carciofi, salate e coprite e cuocete per 20 minuti, unendo un pò di acqua calda se il fondo di cottura si aciugasse troppo.

Quando la cottura sarà pronta, aggiungete qualche fogliolina di timo e schiacciate i dadini si zucca per ottenere una crema.
Lessate le orecchiette integrali fresche e tiratele su al dente e conditele con il sugo preparato.

Foto by www.dieta.pourfemme.it

Pubblicato Domenica 29 Novembre 2009 alle 7:26 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:crema zucca, orecchiette, pasta zucca, ricette zucca