Ingredienti

- 280 gr di spaghetti;
- 1 cipolla;
- 600 gr di palombo;
- 1 gambo di sedano;
- 1 carota;
- 6 pomodorini perini;
- 1 cucchiaio di basilico tritato;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- 1/2 cucchiaino d’origano;
- sale;
- 3-4 cucchiai d’olio d’oliva;
- pepe.

Procedimento

Lavate e pulite bene il pesce e tagliate la polpa a pezzetti.
Fate rosolare la cipolla affettata in una casseruola con l’olio, per 3-4 minuti a calore moderato; aggiungete un trito di sedano e carota e la polpa dei pomodori.
Salate e pepate, cospargete con il basilico tritato e lasciate cuocere a calore moderato per 15 minuti o sino a ottenere una salsetta di media densità.

Aggiungete allora il pesce e proseguite la cottura per 10 minuti ancora, o fino a che il pesce sarà morbido, bagnando ogni tanto con il vino bianco.

Intanto lesssate gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente salata e scolateli piuttosto al dente, conditeli con la salsa preparata, metteteli in un foglio di carta che supporti la cottura in forno (carta oleata o d’alluminio), chiudetene i liembi per formare un cartoccio e passate in forno (220°) per 10 minuti.
Servite gli spaghetti ancora nel cartoccio.

Foto tratta da flickr.com
utente occhipiuverdi2

Pubblicato Giovedì 26 Novembre 2009 alle 6:49 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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