Quando non avete voglia di preparare un secondo di carne e di pesce, ecco l’alternativa giusta: farlo con le verdure e gli ortaggi. Ecco un secondo con le patate.

Ingredienti

- 8 patate;
- 100 gr di mortadella in una sola fetta;
- 1 mozzarella;
- 40 gr di burro;
- 30 gr di funghi secchi;
- 2 cucchiai di olio d’oliva;
- 1 dl di panna da cucina;
- 1 grattatina di noce moscata;
- 2 cucciai di Marsala;
- sale;
- pepe

Procedimento

Lessate le patate e lasciatele intipeidire, asportatene la calotta superiore e tenetela da parte; scavatele tutte di buona parte della polpa, fate altrattanto con le calotte tagliate e ponete ciò che ricavate in una terrina, cospargete con sale, pepe e noce moscata.

Fate cuocere i funghi, precedentemente ammorbiditi, strizzati e tritati, in una padella in cui avrete scaldato l’olio, aggiungendo anche il Marsala e la panna, sale e pepe.
Togliete dal fuoco e mescolate questa rpeparazione in quella precedente, unite nache la mozzarella e la mortadella fatte a dadini e mescolate accuratamente ocn un cucchiaio di legno.

Con questo composto riempite le patate, disposte precedentemente in una pirofila, distribuitevi sopra il burro fuso a parte in un pentolino, e passate in forno (190°) per 20 minuti.
Sfornate, guarnite a piacere e servite subito.

Foto tratta da flickr.com
utente brunifia

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Pubblicato Venerdì 20 Novembre 2009 alle 3:30 pm nella sezione Secondi. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
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