Ingredienti per 4 persone:

- 400 grammi di tonnarelli
- 600 grammi di pesce spada
- 260 grammi di pomodorini
- un cipollotto
- vino bianco
- prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- un peperoncino
- un dado da brodo
- olio extravergine di oliva
- sale

Soffriggete in una padella con l’olio il cipollotto e il peperoncino, unite il pesce spada tagliato a cubetti e i pomodorini ridotti a pezzetti, salate, versate il vino e lasciate evaporare , a fuoco vivo, quindi aggiungete un brodo di dado e continuate la cottura per dieci minuti a fuoco moderato. Nel frattempo cuocete i tonnarelli in acqua salata , scolateli al dente e saltateli nella padella con il pesce spada e tutti gli altri ingredienti. Prima di servire spolverate la preparazione con il prezzemolo tritato.

Pubblicato Martedì 13 Ottobre 2009 alle 8:17 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:pasta, pesce, Primi piatti, ricette siciliane