Ingredienti per 4 persone:

- 320 grammi di tagliatelle fresche
- 260 grammi di finferli
- 250 grammi di passata di pomodoro
- 70 grammi di panna liquida
- 1/2 cipolla
- una noce di burro
- salvia
- sale e pepe

Mondate e talgiate i finferli, tagliateli a pezzi, scottateli in acqua bollente e poi scolateli bene.
Tritate la cipolla e fatela appassire nel burro, unite i funghi e fateli insaporire a fuoco vivo per un minuto. Aggiungete un paio di foglioline di salvia e la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a calore moderato per circa venti minuti. Incorporate la panna, mescolate, lasciate che riprenda il bollore e infine togliete dal fuoco e tenete in caldo.
Nel frattempo avrete lessato le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele al dente, fatele saltare nel sugo preparato e portatele subito in tavola.

Pubblicato Martedì 13 Ottobre 2009 alle 8:41 pm nella sezione Primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo grazie al feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.
Tag:funghi, pasta, Primi piatti, tagliatelle